「そういえばタイで、パッタイ以外の焼きそば料理を食べたことがない」
と、考えたことはありませんか?
パッタイは、タイ料理の中でも特に有名で、確かにすごく美味しいですよね。
でも、「パッタイ」ばかりが、あまりに有名になりすぎてしまい、パッタイ以外の焼き麺料理は、影が薄くなってしまっているようなところがあります。
タイ料理の焼きそばメニュー7選
↓音声はこちらから
ผัดไทยパッ・タイ(タイ風焼きそば)
今回は、
「パッタイ以外の麺料理も食べてみたい!」
というときに、ぜひとも知っておきたい、7つの焼き麺料理をご紹介します。
メニュー1:パッタイのエビ入り
パッタイと一言で言っても、
いくつかのバージョンがあり、
店によって人気のバージョンがあったりします。
そこでまずは、
パッタイのバージョンチェンジメニューを、
2種類、ご紹介します。
●パッタイ・グゥん・ソッ
グゥんは「エビ」、
(トムヤムクンのクンです。タイ語っぽい発音だと、「グゥん」のような音になります)
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ผัดไทย_กุ้งสดパッ・タイ・グゥん・ソッ(パッタイのエビ入り)
グゥん・ソッは、
「生のエビ/エビ丸ごと」という意味です。
これは、
調理していない生のエビが入っている、
という意味ではなくて、
「干しエビ」に対応する言葉です。
つまり、
「干し海老じゃなくて、
ちゃんとしたエビを使っていますよ」
という意味です。
メニュー2:パッタイの卵とじ
●パッタイ・ホォー・カイ
ホォーは「包む」
カイは「卵」で、
「薄く伸ばした卵焼きで包んだパッタイ」
という意味です。
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ผัดไทย_ห่อไข่パッ・タイ・ホォー・カイ(パッタイの卵とじ)
注文が入るたびに、
パッタイとは別に
卵焼きを作らないといけないため、
店側の労力は尋常ではありません。
そのため、
取り扱っている店は多くはないですが、
その分根強いファンが多いメニューです。
卵焼きのふわっとした食感を、
パッタイの麺のコシと共に、
楽しむことができます。
メニュー3:貝入りもんじゃ焼き
●ホォーイ・トォート
これは、日本の
「もんじゃ焼き」のようなメニューで、
厳密に言うと、
焼きそば系メニューではないのですが、
パッタイ専門店に行くと、
パッタイとともに
この「ホォーイ・トォート」も
置いてあることが多いです。
そのため今回は、
「パッタイの他に試したいメニュー特集」
の一環として、あえて、
「ホォーイ・トォート」
を取り上げることにしました。
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ホォーイは「貝」
トォートは「揚げる」
直訳すると、
「貝揚げ」
ということになります。
もんじゃ焼きのような小麦粉の生地と、
シジミのような貝、
もやしの3種類を炒めたもので、
これを甘めのチリソースにつけて食べます。
パッタイ屋さんで
「ホォーイ・トォート」
を売っていることが多いのは、
おそらく、
どちらももやしをたくさん使うことと、
どちらもフライパンではなく鉄板で作ること、
という理由からだと考えられます。
メニュー4:炒め麺のしょうゆ味
●パッ・スィイウ
スィイウとは、
中国語の「醤油」をタイ語読みしたものです。
直訳すると「醤油炒め」ということになりますが、
きしめんのような米の平麺を、
濃いめの醤油味で炒めたものです。
主な具は、
卵と豚肉と、
「カナー」というほうれん草のような野菜で、
これを平麺といっしょに炒めて食べます。
「焼きそばを食べたいけれど、
パッタイにはちょっと飽きた」
というときに、
お勧めのメニューです。
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ผัดซีอิ๊วパッ・スィイウ(炒め麺しょうゆ味)
メニュー5:炒め麺の唐辛子味
●パッ・クイティアオ・キーマオ
「キーマオ」とは、
「激辛の」という意味です。
クイティアオは、
麺料理の総称で、
パッ・クイティアオ・キーマオ
全体を直訳すると、
「激辛の麺炒め」
ということになります。
その名の通り、
辛めの味付けで
麺を炒めたものです。
前項のパット・スィイウ同様、
平麺を使用するのが一般的です。
「辛い料理が大好き!」という人に、
おすすめの焼きそばメニューです。
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ผัดกุ๊ยเตี๋ยว_ขี้เมาパッ・クイてィアオ・キーマオ(炒め麺唐辛子味)
メニュー6:春雨と野菜のチリソース炒め
●パッ・スゥキー
スゥキーの言語は、
日本のすき焼きです。
日本のすき焼きが、
タイでタイスキとなり、
そのタイスキの材料と味付けを
一品料理として応用したのが、
「パット・スゥキー」です。
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ผัด_สุกี้パッ・スゥキー(春雨と野菜のチリソース炒め)
肉、
肉団子、
白菜、
ネギなどを、
春雨といっしょに甘辛のタレで炒めます。
ですので、
直訳すると、
「タイスキ風の春雨炒め」
となります。
これを「焼きそば系」に、
含めてしまってもいいのかどうか、
若干迷うところですが、
春雨の食感が、
焼きそばっぽい、という点と、
ご飯にかけるのではなく、
単品で注文する、
という点を勘案し、
炒め春雨を「焼きそば系」に含め、
今回あえて、
炒め麺料理として紹介してみました。
メニュー7:焼きうどんのあんかけ
●らーッ・ナー
市場によっては、
「らーッ・ナー(焼きうどんのあんかけ)」の
専門店もあるほどで、
パッタイと並んでファンが多い、
麺料理の定番メニューです。
炒めた平麺に、
あつあつの甘いタレを掛けて食べます。
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ราดหน้าらーッ・ナー(焼きうどんのあんかけ)
平麺の代わりに、
カリカリの揚げ麺を使うところもあります。
まとめ
最後に、今回ご紹介したすべての表現を、続けて聞いてみましょう。いずれもタイで有名なメニューばかりです。
「今日はタイで、
焼きそば系の料理が食べたいな」
と思ったときは、
ぜひ今回の音声を聞き流してメニューを覚え、
タイのいろんな焼きそば料理を、
試してみて下さいね!
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突然ですが、ここでクイズです。 この画像、何と書いてあるか、分かりますか?